蛋糕怎么蓬松一点（蛋糕怎么蓬松一点好吃）

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可以放苏打，蛋糕会变得更加蓬松，不一定要放醋，不过放醋效果更好，比例依据个人习惯，以下几种方法也可以让蛋糕变的蓬松：在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

做蛋糕好吃又松软的注意事项如下：低筋粉。想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉。蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现。蛋白的打法。

蛋黄加入白糖后，一定要搅打至呈乳白色，这样蛋黄和白糖才能混合均匀加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。

1、烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。

2、想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉。蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现。蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。

3、放泡打粉（最好是无铝的，对人体危害小），作用是产生气泡，气泡多，蛋糕才松软 3 食品添加剂，蛋糕油、膨松剂之类的，家庭烘焙不推荐使用。

4、如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。外面卖的蛋糕松软主要是因为加了这个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。

5、楼主你好，蛋糕要怎么样做才能松软好吃呢？需要注意一下几点：1。低筋粉。做蛋糕要松软要用低筋粉。中式糕点一般用高筋粉。你是用的低粉吗？同时可以加点泡打粉。不过要注意所有粉类一起混合过筛。

6、蛋白一定要充分打发，蛋糕才松软食材食谱热量：282(大卡)主料鲜鸡蛋2个低筋面粉80克做法：鲜鸡蛋打在不锈钢盆里，将蛋黄和蛋白分开。注意，不锈钢盆一定要擦干净，不能带水或油。

1、比如，对于需要更加松软蓬松的蛋糕，建议选择低筋或者中筋的面粉。而对于需要口感更加细腻的蛋糕，可以选择高筋面粉。与此同时，在蛋糕的制作中添加适量的玉米淀粉，也能够有效的提升蛋糕的松软程度。

2、油脂宜选用流质油，如色拉油等。这是因为油脂是在蛋黄与白糖搅打均匀后才加的，若使用固体油脂则不易搅打均匀，从而影响蛋糕的质量使用泡打粉和塔塔粉时，应注意其保质期和是否受潮。

3、蛋黄和蛋清的比例：蛋清多，蛋糕会比较蓬松；蛋黄多，蛋糕的口感会比较润腻。蛋清要完全打开，甚至如果把装蛋清的容器倒过来，蛋清也都流出下来；蛋清里可以放一点盐。

4、可以放苏打，蛋糕会变得更加蓬松，不一定要放醋，不过放醋效果更好，比例依据个人习惯，以下几种方法也可以让蛋糕变的蓬松：在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

1、想要蛋糕松软，就要用低筋粉，同时可以加点泡打粉。蛋糕的选择。蛋糕的选择和蛋清的打发是相关的，一般要打到9分发，蛋白短峰出现。蛋白的打法。蛋白是靠搅打把空气打进去才发的自然，打不好的话自然就不会松软。

2、加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。色拉油加得过少，则蛋糕干瘪；加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。

3、可以放苏打，蛋糕会变得更加蓬松，不一定要放醋，不过放醋效果更好，比例依据个人习惯，以下几种方法也可以让蛋糕变的蓬松：在制作蛋糕时，面粉的质量直接影响了制品的质量。

4、制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。

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